Cozonac Domnesc cu nucă, rahat, stafide

Descriere

Un produs tradițional moldovenesc, atestat de Ministerul Agriculturii și Dezvoltării Rurale, pregătit cu multă, multă… grijă, după o rețetă tradițională moldovenească, din ingrediente naturale, fără adaosuri de amelioratori.
Metoda de preparare pentru acest cozonac tradițional respectă întocmai pașii pe care îi indică rețeta 100% moldovenească pentru cozonac. Toate ingredientele sunt aduse în cameră la cald, cu cel puțin 8 ore înainte de începerea procesului de preparare.
După ce frământăm bine, bine aluatul și crește până își dublează volumul, la cald, timp de câteva ore, se porționează, se întinde și se adaugă compoziția de nucă, pregătită între timp cu multă atenție, apoi se rulează, se împletește, se pune în tăvi, iar după ce crește bine se va umple tava cu el și urmează coacerea.

Este important să știți că miezul de nucă folosit pentru acest cozonac a fost uscat prin metode tradiționale, iar nucile au fost culese la începutul toamnei, când coaja verde se crapă, iar miezul are o culoare galben-aurie, cu gust de nucă bina coaptă.